家常美味教你如何制作大人小孩都爱的肉末蒸蛋

在繁忙的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜往往能给家人带来温馨和满足。肉末蒸蛋就是这样一道经典的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的肉末蒸蛋。

材料准备：

鸡蛋4个

猪肉末100克

葱1根

姜1小块

盐适量

生抽1汤匙

料酒1汤匙

水适量

鸡精或味精少许（可选）

食用油适量

步骤一：准备肉末

将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、切碎的姜末和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以使肉末更加入味，也能去除一些腥味。

步骤二：打蛋液

取一个大碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和水（水的量约为鸡蛋液的1.5倍），用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋液表面出现细小的泡沫。加水可以使蒸出的蛋更加嫩滑。

步骤三：蒸蛋

将搅拌好的蛋液通过筛网过滤到另一个碗中，这样可以去除蛋液中的蛋膜和未打散的蛋白，使蒸蛋更加细腻。将腌制好的肉末均匀地撒在蛋液表面。

步骤四：蒸制

将装有蛋液和肉末的碗放入蒸锅中，大火将水烧开后，转中火蒸约1015分钟。蒸的时间根据蛋液的厚度和个人口感偏好可以适当调整。

步骤五：出锅调味

蒸好后，撒上切好的葱花，再淋上少许热油，可以增加香气。如果喜欢，还可以根据口味加入少许鸡精或味精提鲜。

小贴士：

1. 蛋液过滤是制作嫩滑蒸蛋的关键步骤，不可省略。

2. 蒸蛋时，可以在蒸锅盖子上放一块布，防止水滴直接落在蛋液上，影响表面光滑。

3. 肉末的选择可以根据个人喜好，可以是猪肉、牛肉或鸡肉。

肉末蒸蛋不仅是一道美味的家常菜，它还富含蛋白质和多种维生素，非常适合成长中的孩子和需要补充营养的成人。简单的步骤，丰富的营养，这道菜无疑是家庭餐桌上的常客。下次当你不知道做什么菜时，不妨试试这道肉末蒸蛋，相信它会给你的家人带来惊喜和满足。