解答：草菇

根据描述的特征，这种菜很可能是草菇。草菇又称为草菌、草菰，是一种生长在田间地头或草坪上的野生真菌。草菇味道鲜美，口感韧嫩，营养丰富，且易于消化吸收，是一种天然的健康食材。

草菇的特点：

• 免费采摘：草菇在适宜的季节里生长茂盛，可以在农村或郊外地区的草地上免费采摘。
• 适合蒸煮：草菇可以直接摘回家，简单清洗后蒸煮食用。用草菇蒸制成菜肴，口感鲜美，清淡可口。
• 营养丰富：草菇富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B和矿物质锌、硒等，对人体有多种益处。
• 清热去火：草菇性味甘凉，具有清热解毒、滋阴润肺的功效，常食用可帮助清热去火，降火气。

草菇的烹饪方法：

简单的草菇蒸制方法：

1. 将新鲜采摘的草菇洗净，去除泥土杂质。

2. 准备适量的葱姜蒜和调味料，如盐、鸡精等。

3. 在草菇表面划几刀，加入葱姜蒜和调味料腌制一段时间。

4. 将腌制好的草菇放入蒸锅中，用大火蒸约1015分钟即可。

5. 出锅后，撒上一些香菜末或者蒜蓉，美味的草菇就可以食用了。

建议：

在采摘野生菌类食材时，一定要注意以下几点：

1. 辨别能否食用：对野生菌类要有一定的辨别能力，避免采摘到有毒的菌种。

2. 保持新鲜：采摘后及时清洗处理，保持菌类的新鲜和卫生。

3. 合理食用：食用适量，不过量食用野生菌类，以免引起不良反应。

4. 烹饪熟透：野生菌类一定要煮熟或蒸熟后食用，避免食用生菌引发食物中毒。